300 gr de harina de sarraceno
300 ml de agua mineral (creo que finalmente añadí más agua, ya que la masa se tiene que poder verter al molde sin problemas)
2 cucharadas soperas de AOVE
Un poco menos de un sobre de levadura seca de panadería (no la típica Royal)
1 huevo
1 cucharada sopera rasa de Psyllium
1 cucharadita de café de sal marina
1 cucharadita de café de cúrcuma
Orégano al gusto
Semillas de calabaza, lino, chía…. para decorar
1. Mezclamos la harina de sarraceno junto con el psyllium, la sal marina, el orégano y la cúrcuma en un bol.
2. En otro bol batimos el huevo, con el aove, la levadura y el agua.
3. Añadimos la mezcla seca a la líquida y mezclamos, hasta que la mezcla quede homogénea, pegajosa y espesa pero suficientemente líquida para que al verterla en el bol caiga poco a poco.
4. En un molde rectangular alto ponemos papel de horno en su interior y untamos con un poco de aceite. Añadimos las semillas. Vertemos la masa en su interior, tapamos con un paño y reservamos en un sitio cálido (20-25 ºC) para que suba la masa.
5. Una vez el pan haya subido, calentamos el horno a 180º, decoramos el pan con unas semillas y horneamos 40 min.
6. Una vez listo lo dejas enfriar en una rejilla, lo cortas y si quieres lo puedes congelar e ir sacando a medida que lo necesites.
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