Para unas 10 bolitas.
120 gr de boniato asado
150 gr de harina de almendra o almendra molida
30 gr de coco rallado
Una cucharada sopera de crema de almendra y dátil
Una pizca de canela
Una pizca de jengibre
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1. Tener el boniato asado previamente.
2. Mezclar el boniato, la harina de almendra, el coco rallado, la canela, el jengibre y la crema de almendra y dátil.
3. Mezclar bien con las manos o una espátula hasta que quede homogénea y dejar reposar en nevera 24 h (si no tienes tiempo hazlo directamente sin el reposo).
4. Sacar de la nevera y hacer las bolitas.
5. Ponerlas en un tapete de silicona a 180 grados unos 15 minutos.
Truco: Si tu horno tiene ventilador haz 10 minutos normal y los últimos 5 minutos con ventilador.
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