1 plátano maduro
40 gr coco rallado
40 gr harina de coco
20 gr Azúcar de coco
Jengibre, canela y esencia de vainilla
2 cucharadas de AOVE
1. Precalienta el horno a 180º.
2. En un bol, machaca el plátano con un tenedor y añade el coco rallado, la harina, el azúcar y las especies.
3. Después añade el aceite y remueve y poco a poco vas incorporando leche de coco para que quede una masa compacta y que puedas trabajar con las manos para hacer las bolitas.
4. Colócalas sobre el papel vegetal colocado en la bandeja de horno. Cuando las tengas todas, empieza a aplastar cuidadosamente con las manos y los dedos.
5. Añade trocitos de nueces por encima para decorar y darles este toque crunch.
6. Introduce en el horno durante 15 mins aprox.
7. Una vez las galletas están listas, dejar enfriar unos minutos en la rejilla y guárdalas.
Gracias al Club de Alimentación Antiinflamatoria disfrutarás de un 10% de descuento exclusivo en la compra de ingredientes para que te sea fácil y más económico cuidar tu salud. Utiliza el código CLAUDIALLOPIS.
