1/2 pollo pollo de payés
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 puerro
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo
Ciruelas, orejones y piñones
Caldo de verduras
4 cigalas
Sal y pimienta negra
1. Cortamos en pollo en trozos más pequeños y los salpimentamos.
2. Ponemos el aceite en la cazuela y añadimos el puerro picadito, el laurel y los dos dientes de ajo y dejamos que se poche.
3. Pasamos por la cazuela un momento las cigalas y las reservamos.
4. Ponemos el pollo con el tomillo y los doramos un poquito.
5. Después vamos añadiendo el caldo de verduras y dejamos que haga chup-chup 1 hora más o menos.
6. Hervimos dos minutos las ciruelas, orejones y piñones.
7. Cuando el pollo ya está cocinado, añadimos las cigalas, las ciruelas, orejones, piñones y lo dejamos 5 minutos más.
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