Bizcocho de manzana sin gluten, sin lactosa sin azúcar

Ingredientes

Molde rectangular de 24 cm

 

2 huevos

200 gramos de compota de manzana sin azúcar

70 gramos de almendra molida

30 gramos de harina de trigo sarraceno

5 gramos de polvo de hornear

Media manzana (para el relleno) y media (para decorar)

Canela

Paso a Paso

1. En un recipiente grande batimos juntos los huevos y la compota.

2. Agregamos la almendra molida, la harina de trigo sarraceno y los polvos de hornear y revolvemos todo bien, hasta obtener una mezcla sin grumos.

3. Pelamos y quitamos las pepitas de una manzana y la rallamos o cortamos. La añadimos a la masa y removemos para que quede bien distribuida.

4. Vertemos la mezcla en un molde.Cogemos la media manzana que teníamos reservada para decorar y la cortamos en lonchas muy finitas, con las que cubrimos toda la superficie del molde. Espolvoreamos canela por encima.

5. Horneamos el bizcocho a 180ºC durante unos 40 minutos.

6. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar del todo en el molde. Después lo desmoldamos con cuidado.

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